น้ำลายไหล…สูตรขนมจีนน้ำพริก สูตรโบราณ บอกทุกขั้นตอน ทำกินเองก็อร่อยทำขายก็รวย

น้ำลายไหล…สูตรขนมจีนน้ำพริก สูตรโบราณ บอกทุกขั้นตอน ทำกินเองก็อร่อยทำขายก็รวย

 

untitled-1-73-950x507

 

วันนี้เรามีเคล็ดลับและสาระดีๆสำหรับใครที่ชอบทานขนมจีน น้ำพริก วันนี้เรามีเคล็ดลับการทำมาฝากกันค่ะ มาดูกันเลย

ขนมจีนน้ำพริก
สูตรน้ำพริกเผาประกอบด้วย กระเทียมเจียว หอมแดงเจียว ขิงแก่ซอยยาวเจียว พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นแกะเมล็ดออก ผิวมะกรูดซอยบาง
นำมาตำให้ละเอียดแล้วผัดน้ำมัน ถั่วเขียวซีก และถั่วเหลืองซีก แช่น้ำค้างคืน ต้มให้เละ แล้วโขลก ส่วนการเตรียมน้ำกะทิ (ถ้าไม่
กินกะทิให้ใช้นมถั่วเหลืองแทน) ซีอิ้วขาว น้ำมันพืช ถั่วลิสงคั่ว ตำพอแหลก พริกขี้หนูทอด

 

ขั้นตอนการทำ

ต้มน้ำกะทิจนแตกมัน นำน้ำพริกเผาที่เตรียมไว้ลงไปผสมกัน ใส่ถั่วที่โขลกแล้วปรุงรส พอเคี่ยวจนเข้ากันยกลงโรยหน้าด้วยถั่ว
ลิสงคั่ว และบีบน้ำมะกรูดใส่ลงไป กินกับผักต้ม เช่น ผักบุ้ง ถั่วพลู ถั่วฝักยาว ซอยยาวๆ ต้ม นำไปผัดน้ำมัน ผักสดกินกับ หัวปลี
ซอย ถั่วงอก ผักกระถิน

ที่มา มูลนิธิหมอชาวบ้าน

ใส่ความเห็น